EMシリーズ

■　海水
　：いわゆる“ニガリ”です。
■　乳酸桿菌（にゅうさんかんきん）
　：乳酸菌の分類のひとつです。ヨーグルトの製造に使われており、人間や動物の消化管にも多く生息します。
■　サッカロミセス
　：酵母の一群です。酵母はパン、ビール、日本酒などの発酵食品製造に用いられます。
■　ロドシュードモナス
　：光合成細菌の一種です。
■　トウミツ
　：糖蜜です。糖蜜はサトウキビなどから精糖する際に発生する副産物で、黒糖、アルコールなどの原料に用いられます。
■　炭酸Ca
　：サンゴカルシウムです。化石化したサンゴより作られます。
■　酵母エキス
　：酵母菌の有用成分を抽出したエキスです。