コラム
食品のプロ 安部さん家の簡単絶品ごはん～手羽中のふっくらだし旨酢煮
2024/02/19
食品添加物の現状や食生活の危機を訴え大きな反響を呼んだ『食品の裏側』
（東洋経済新報社刊、2005年）の著者・安部司さんの大人気お料理本、
『世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはんベスト102レシピ』
（東洋経済新報社、2021年）の中から、簡単絶品ごはんのレシピをご紹介いただきます!
著者安部司さん
1951年、福岡県の農家に生まれる。山口大学文理学部化学科を卒業後、総合商社食品課に勤務する。退職後は、海外での食品の開発輸入や、無添加食品等の開発、伝統食品の復活に取り組んでいる。著書は『食品の裏側 みんな大好きな食品添加物』（東洋経済新報社）、他多数。
